NOS CHEFS
Alexandre Tête a fait ses premières armes auprès des plus grands chefs, notamment Thierry Marx (2 étoiles au Guide Michelin) & Anne-Sophie Pic (unique cheffe française à détenir 3 étoiles). Il est de retour aujourd’hui dans sa Bretagne natale, pour sublimer les produits de sa région et réinterpréter les traditions.
Vincent Pallier, pâtissier autodidacte natif de Saint-Malo, de retour aux sources après avoir commencé son parcours ici, au Diana. S’inspirant des saveurs du monde, il revient avec une solide expérience acquise dans les plus grandes tables de Bretagne pour présenter ses créations originales aux associations inattendues.
NOTRE RESTAURANT
L'Eskell propose une cuisine gastronomique, alliant terre et mer en sublimant les produits locaux. Véritable oasis gastronomique face à la mer, nous avons souhaité faire de ce lieu une véritable fierté locale, avec l’expertise de notre chef cuisinier, Alexandre TÊTE et notre chef pâtissier, Vincent PALLIER.
Depuis 2018, année de reprise de l'établissement, nos équipes s’épanouissent au cœur de l'Eskell, offrant à nos convives, une expérience culinaire exceptionnelle.
Tarif : €189.00
Du 31/12/2024 au 01/01/2025 de 19h00 à 02h00
Notre menu :
Coupe de champagne et ses petites bouchées apéritives
Foie gras de canard, chocolat et clémentines confites
St Jacques rôties, crémeux de cèpes, sauce vin jaune et coquillages
Bar, caviar et son émulsion champagne, croustillant de pommes de terre au citron
Lièvre à la royale, cannelloni de céleri à la truffe et vieux comté
Brie truffé et sa sucrine
Rose de chocolat, caramel et fruit de la passion
Accord mets&vins 69€
Animation musicale tout au long de la soirée
Fermé
19h00 - 21h30 *
12h00 - 14h00 *
* Uniquement sur réservation