Restaurant l'Eskell
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Cartes & Menus
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Menu "Diana"
Menu "Signature"
Menu "L’Eskell gourmand"
La carte
Brunch dominical
Nos formules
Menu "Diana"
39,00€
Les 6 huîtres creuses n°2 de la Maison Percevault
OU
Soupe de Poissons
Quasi de Veau, crémeux carottes gingembre sauce foie gras
OU
Cabillaud, nage de Coquillages, petits légumes
Trio de fromages
OU
Tartelette amandine
Menu "Signature"
55,00€
Amuse-bouche du moment
Foie gras de canard au cognac, fruit de saison poché au vin rouge
OU
St Jacques poêlées, crémeux racines de persil , émulsion coquillages
Daurade, sauce champagne, champignons sautés
OU
Ris de Veau rôti, mousseline de pommes de terre montée au beurre
La Cave de l'Eskell vous présente son trio de fromages
(Supplément 15 euros)
Dessert de notre chef pâtissier au choix (dans la carte)
Menu "L’Eskell gourmand"
69,00€
Amuse-bouche du moment : Foie gras de canard au cognac, fruit de saison poché au vin rouge
St Jacques poêlées, crémeux racines de persil, émulsion coquillages
Daurade, sauce champagne, champignons sautés
Ris de Veau rôti, mousseline de pommes de terre montée au beurre, jus corsé
La Cave de l'Eskell vous présente son trio de fromages
(Supplément 15 euros)
Dessert de notre chef pâtissier au choix (dans la carte)
La carte
Entrées
Huîtres creuses n°2 de la Maison Percevault à Locmariaquer
14,00€
les 6
18,50€
les 9
24,00€
les 12
Carottes au barbecue, saveurs fruitées, épicées
32,00€
Rouget, petits pois et chorizo
38,00€
Foie gras glacé, framboise et piquillos
38,00€
Petits pois, gel piquillos et caviar harenga
32,00€
Plats
Carpaccio de rouget et bouillabaisse
38,00€
Tartare de veau, sauce gribiche, sorbet pomme verte - cornichon et pommes gaufrettes
43,00€
Rouget, piquillos et framboises
52,00€
Veau, petits pois et framboises
52,00€
Homard 600/800gr entier décortiqué, farandole de petits légumes
98,00€
Sole meunière avec ses légumes de saison
60,00€
300 / 400g
64,00€
400 / 500g
68,00€
500 / 650g
Desserts
Cerise, biscuit basilic, sorbet citron - roquette
17,00€
Rhubarbe, fraise, sureau
17,00€
Framboise, piment antillais, chocolat, sorbet framboise
17,00€
Le croq’homard, cerise, basilic, sorbet citron - roquette
17,00€
La cave à fromages
De “la Ferme Fromagère” à Auray
Trio de notre cave à fromages, accompagné de ses fruits secs
15,00€
Assiette dégustation de notre cave à fromages, accompagnée de ses fruits secs
25,00€
Brunch dominical
49,00€
Restaurant l'Eskell
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